متابی سولفیت پتاسیم

متابی‌سولفیت پتاسیم (Potassium Metabisulfite) چیست؟ کاربردها، خواص و خرید

متابی‌سولفیت پتاسیم با فرمول شیمیایی K2S2O5 ترکیبی بلورین و سفیدرنگ است که به عنوان نگهدارنده، آنتی‌اکسیدان و ضدعفونی‌کننده در صنایع مختلف از جمله صنایع غذایی، نوشیدنی، داروسازی و شیمیایی کاربرد دارد. این ماده به‌ویژه در تولید شراب، آبمیوه و کنسانتره‌ها برای جلوگیری از اکسیداسیون و رشد میکروارگانیسم‌های نامطلوب استفاده می‌شود.

—

مشخصات فنی متابی‌سولفیت پتاسیم

نام انگلیسی: Potassium Metabisulfite

فرمول شیمیایی: K₂S₂O₅

شکل ظاهری: پودر سفید

انحلال‌پذیری: محلول در آب

شماره CAS: 16731-55-8

وزن مولکولی: 222.32 g/mol

—

کاربردهای متابی‌سولفیت پتاسیم

۱. صنعت نوشیدنی و شراب‌سازی:
یکی از مهم‌ترین کاربردهای متابی‌سولفیت پتاسیم در تولید شراب و آبمیوه‌هاست. این ماده از طریق آزادسازی گاز SO₂ (دی‌اکسید گوگرد) مانع رشد باکتری‌ها و مخمرهای ناخواسته می‌شود و به حفظ کیفیت و طعم نوشیدنی کمک می‌کند.

۲. نگهدارنده در صنایع غذایی:
متابی‌سولفیت پتاسیم به عنوان یک آنتی‌اکسیدان و نگهدارنده در غذاهایی مثل میوه خشک، کنسانتره‌ها و برخی سبزیجات فرآوری‌شده استفاده می‌شود.

۳. کاربرد در صنایع دارویی و شیمیایی:
در تولید برخی داروها، مواد شیمیایی آزمایشگاهی و مواد اولیه صنعتی، متابی‌سولفیت پتاسیم نقش احیاکننده و پایدارکننده دارد.

۴. تمیزکننده تجهیزات و ظروف:
در صنایع شراب‌سازی، این ماده برای ضدعفونی کردن ظروف شیشه‌ای و استیل به کار می‌رود.

—

تفاوت متابی‌سولفیت پتاسیم و متابی‌سولفیت سدیم

هر دو ترکیب عملکردی مشابه دارند اما متابی‌سولفیت پتاسیم اغلب به دلیل سدیم کمتر، برای تولید نوشیدنی‌های سالم‌تر ترجیح داده می‌شود. همچنین در محصولاتی که محدودیت مصرف سدیم دارند، استفاده از پتاسیم جایگزین مناسبی است.

—

نکات ایمنی در استفاده از متابی‌سولفیت پتاسیم

استفاده در مقدار مجاز و استاندارد توصیه می‌شود.

تماس مستقیم با چشم و پوست باید اجتناب شود.

در محیط خشک، خنک و دور از نور مستقیم نگهداری شود.

در هنگام کار با این ماده، استفاده از دستکش، ماسک و عینک ایمنی توصیه می‌گردد.

—

خرید متابی‌سولفیت پتاسیم با کیفیت از شیمیایی تاج

فروشگاه شیمیایی تاج به عنوان تأمین‌کننده معتبر مواد شیمیایی آزمایشگاهی و صنعتی، آماده ارائه متابی‌سولفیت پتاسیم با کیفیت بالا در بسته‌بندی‌های متنوع برای مصارف غذایی، آزمایشگاهی و صنعتی می‌باشد. جهت ثبت سفارش یا دریافت مشاوره تخصصی، با ما در تماس باشید.

—

نویسنده: واحد تولید محتوای شیمیایی تاج

برای کسب اطلاعات بیشتر با ما تماس بگیرید.